1、食材准备：胡萝卜、茄子、洋葱、肉鹤瞩阚勒末（三分肥七分瘦的肉，剁成肉末）、盐1克、面条100克左右（做焖面最好用手擀面，可以用剪刀剪碎一点）。
2、洋葱切丁。
3、胡萝卜刨丝切末备用。
4、茄子去皮，切成细丝，再切成末备用。
5、所有的蔬菜原料准备就绪啦。
6、平底锅烧热，刷一层油，倒入肉末翻炒出肉香。
7、放入洋葱末、胡萝卜末翻炒。
8、放入茄子末翻炒均匀。
9、加开水少许（焖面不是煮面，水位要没过菜略多一点就好）。
10、放入面条（也可以把面条用剪刀剪细碎一点再放）后盖盖，转小火焖3分钟
11、放入一克盐调味。
12、用筷子挑拌均匀，继续盖盖焖至3-5分钟至水干。
