醋酥鲫鱼的做法

1、鲫鱼去鳞去内脏收拾干净，鱼腹里面的黑膜也要去除干净。

2、加入料酒和盐腌制1小时。

3、锅中多放点油，放入鲫鱼煎。煎之前要用厨纸把鱼身上的水分吸干，否则会迸溅油花。

4、煎到两面金黄色。要把鱼煎黄煎透。

5、煎好的鱼放入电压力锅中，加入葱、姜、盐、料酒、白糖、醋、酱油，再加入清水，到食材的2/3处就可以了，不用没过来。

6、压力锅都有煮鱼键，我都是选择煮粥键，煮的更烂一些。

7、砂锅下面铺上一层葱段。

8、放上煮好的鲫鱼和汤汁，开火把汁收浓即可。

9、放入保鲜盒冰箱保存。凉着更好吃。