1、瘦肉剁成末，加入1勺料酒，少许盐，适量胡椒粉腌制
2、茄子切滚刀状，在水里泡5分钟。捞起沥干水分即可。
3、姜蒜切末，忘买葱了，^_^有葱的小伙伴把葱切成末就可以了！
4、锅内放油（油要多一点喔）油8分热放入茄子，炸至发软金黄即可。
5、留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒，放入少许花椒，两勺豆瓣酱炒出红油。
6、放入腌制好的肉末，翻炒至发白，加入炸好的茄子。
7、最后加少许生抽，白糖，小半碗水，闷两分钟，汤汁收干。加入适量鸡精，ok，出锅！
8、有葱的撒上一把葱花即可！好了，开吃吧，，^_^偶们家没有好看的盘子，拍照技术也不行，不过味道很好哦！
