肉末茄子的做法

1、准备材料

2、茄子去皮洗净，切条；猪肉末加入淀粉抓匀；蒜去皮洗净，切成蒜末；小米椒和线椒洗净，切小段；碗中加入生抽、老抽、白糖、淀粉和150ml清水调成酱汁。

3、茄子放入沸水锅中，大火蒸10分钟

4、热锅放油，放入猪肉末炒至变色。

5、转大火，加入蒜末煸出香味

6、加入茄子和酱汁，翻炒约3分钟

7、加入小米椒、线椒和鸡精，炒至收汁即可