教你家常红烧茄子怎么做？

1、将茄子切成条状，大蒜、生姜切片，大葱头切片。

2、勾芡水，少量水、一勺豆粉，少许味精，酱油，调匀，如图，准备就绪

3、红烧茄子最好用猪油，更香一点，烧烫

4、倒入大蒜、生姜片，放入豆瓣酱，小火炒出香味

5、倒入茄子，大火翻炒后，先撒少量盐，因为后面还会加酱油。

6、再加入少量打的水，煮一会，水干后看看茄子软没有，想要软一点就多加点水，想要硬一点就少加点。这样盐就比较入味。

7、然后可倒入少量酱油上色，翻炒

8、最后倒入调好的芡水，翻炒，出锅即可