经典的焦糖啤酒红烧肉的做法

1、首先，起锅，烧水，加入一勺料酒，等待烧开后下入事先洗好切方块的五花肉，焯烫至断生后，捞出，控干

2、另起锅，加入少许清水，再倒入冰糖，中小火煮至冰糖完全融化且起小泡，期间要不断搅拌

3、待糖水熬煮至呈焦糖色即可

4、接着，倒入事先焯烫过的五花肉，快速翻炒五花肉均匀裹上一层焦糖色

5、接着，倒入刚好没过五花肉的啤酒，并调入适量的盐

6、将葱段、姜片，事先拍碎的辣椒放入锅中大火煮开

7、待煮开后，撇去浮沫，转中小火炖煮

8、待汤汁大幅度缩水后，转至大火快速翻炒收汁，即可出锅