家常菜双椒炒肉的做法

1、用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切成薄薄的长片

2、将青红椒洗净控干水后，切条

3、将豆瓣酱和豆豉一起剁得碎碎的

4、   锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥，然后把肉盛出来

5、将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香

6、将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦

7、倒入青红椒用旺火迅速翻炒

8、放入蚝油、白糖、鸡精调味，根据个人口味调就行了，然后盛出来装盘就可以了