1、准备材料，小米、干南瓜片、鸡肉和香葱。
2、把小米淘洗一下，放入电饭煲，按下煮饭键。鸡肉改一下刀，加入姜丝、料酒、生抽腌制15分钟。
3、干南瓜片冷水泡发，香葱切碎备用。
4、把鸡肉和南瓜片炒一下。
5、锅内加少量底油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉，炒至出油，倒入南瓜片，边翻炒边加入老抽（2匙）、糖（1匙）、盐（2匙）、花椒面（半匙）。炒至南瓜片充分吸入汤汁即可（此时已熟）。
6、此时，小米饭已熟，把炒好的菜铺到饭上，盖严，按下煮饭键，至自动跳档后再焖5分钟（一般2、3分钟就跳了）。然后洒入香葱，拌匀完成。
