1、 众所周知，芥蓝也属于绿叶菜，而绿叶菜有一个共性，那就是含有大量的钙元素（钙元素可以促进人体生长发育和骨骼成长），芥兰也不例外（每100g芥蓝含有140mg钙元素）！
所以，缺钙人群可以经常吃芥蓝来为身体提供充足的钙元素！
2、 芥蓝含有大量的植物纤维，其能有效地促进人体肠道的运动，对一些肠道疾病和便秘也可以起到预防的作用！
3、 吃过芥蓝的朋友一定知道，芥蓝里头貌似有一种苦味，其实这是芥蓝中含有的一种极其特殊的物质，名为“奎宁”（又名金鸡纳霜）！
其能有效地抑制人体因温度过高导致体温中枢过度兴奋的状况，尤其是在天气炎热的夏天，吃芥蓝可以起到消暑去热的作用！
4、 芥蓝含有大量的有机碱，其具有刺激人体味觉神经的作用，促进人体分泌更多的唾液，进而使人体的味觉更加敏感，最终可以起到提高人体食欲的作用！使味蕾变得更加敏感，从而提高食欲！
5、 芥蓝还含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种人体每天所需的物质是合成视网膜感光物质的重要物质！
因此，经常吃芥蓝具有保护眼睛，预防眼部疾病的作用！
6、 大家可能听说过芥蓝是具有抗癌效果的，那么具体原因是什么呢？
这源于芥蓝中一种名为“硫代葡萄糖苷酶”的特殊物质，其经过人体的消化而分解产生“萝卜硫素”，经过国内外医学机构表明，“萝卜硫素”具有代谢致癌物、防止癌细胞扩散的作用！
7、 芥蓝还含有铁元素（促进人体造血功能、预防缺铁性贫血）、镁元素（预防痉挛）、钠元素（参与人体内水的代谢、维持人体内水分的平衡）、钾元素（辅助人体对钙元素的吸收，与钙元素共同作用于人体的生长发育和骨骼成长）等对人体有帮助的矿物质元素！
