虾仁手卷蛋包饭的做法

1、把所需的食材都清洗干净准备好。虾仁肠线取出，加料酒和黑胡椒粉腌制15分钟。

2、把胡萝卜削皮切丁，洋葱切丁，虾仁切丁，火腿肠切丁，红椒切小丁，小香葱切沫。

3、锅中加水，水开放韭菜烫一下取出过凉水备用，再把胡萝卜丁和玉米粒焯水备用。

4、锅中倒适量油，诱人七八成热放虾仁和洋葱爆香。把虾仁和洋葱拨到一边。

5、加火腿丁翻炒一下。再放入焯过水的玉米粒和胡萝卜丁、红椒丁。翻炒均匀。

6、把米饭倒入过锅中翻炒均匀。放盐调味关火，加小香葱翻炒均匀。