怎么做家常虎皮青椒炖茄子

1、茄子清洗干净，去皮切成长条，青椒清洗干净备用，锅中烧油，茄子辣椒下锅煎，煎至虎皮色捞出

2、锅中烧油，肉末下锅炒香，放入葱花、蒜末、黄豆酱，适量水，加点生抽、白醋，少放点糖提鲜，老抽调色，放入茄子扣盖炖三分钟大火收汁儿，撒葱花，小米辣出锅