榨菜头的做法

1、榨菜头把老皮去掉，洗净切成薄片。

2、姜去皮，清洗干净，切成丝待用。 注：放适量的姜可减少榨菜头的寒湿。

3、锅烧热放适量的油，把姜丝爆香。

4、把切好的榨菜片放入锅里加适量的盐翻炒。

5、炒香后，加入适量的水。

6、待水收干后，放入适量的鸡精即可出锅。