萝卜焖牛腩
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午餐增强免疫力焖烧锅补充蛋白质
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
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简介
首发于2015-05-03
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家里自从买了焖烧锅，使用焖、炖的方式处理食材的时候多了起来，焖牛腩是我们家喜欢吃的菜，除了用菌菇焖，我更多是用胡萝卜或白萝卜与其搭配，尤其是本地出品的黄泥白萝卜，洗净后与牛腩一起焖，充分吸收了牛腩的汤汁，嫩而无渣，口感清甜。
(收起)
食材
主料
牛腩
510g
辅料
油
适量
盐
适量
白萝卜
300g
桂皮
适量
八角
3个
草果
1个
生抽
适量
料酒
适量
干红椒
适量
生姜
适量
步骤
1.牛腩切块，入沸水稍煮，捞出，洗净浮沫
2.热锅放适量茶油，放入小块桂皮、生姜片、八角爆香
3.放入牛腩
4.稍炒，放生抽
5.加料酒
6.放入干红椒
7.加切成滚刀块的白萝卜煸炒
8.放水，没过牛腩，煮开
9.移入焖烧锅的内锅
10.加盖，小火焖30分钟后离火，再移入外锅
11.继续焖2个小时就可以了，出锅前可以适量加一点食盐。
小贴士
1.牛腩预先飞水并洗净浮沫。2.离火后，放入焖烧锅继续焖2个小时就可以了，出锅前可以适量加一点食盐。喜欢更软烂的，焖的时间可以适当延长。
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