豆腐乳的制作的做法

1、准备一些木棉豆腐（老豆腐）。

2、豆腐切小块。

3、豆腐晾晒1-2天。

4、豆腐表面无水分，四角偏干黄。

5、纸盒中铺上干净稻草，将豆腐块码在稻草上，盖上稻草，发酵3天。

6、辣椒面和盐1:1混合，将豆腐块裹上辣椒面和盐。

7、准备两个杀菌消毒处理过的玻璃器皿，将裹好调味料的豆腐块码入瓶中。

8、盖上盖子，继续发酵3天。

9、3天后，倒入15度的米酒，没过豆腐块。

10、倒入芝麻油封口，盖上盖子，再发酵3天。

11、3天后，开盖，可以过稀饭、抹馒头，太好吃了！