1、首先将牛蛙洗净备用。
2、每个蒜瓣切两瓣。
3、然后起锅烧油，加入姜、蒜瓣爆香。
4、倒入牛蛙翻炒。
5、待蛙肉稍变色后烹入料酒。
6、翻炒后加入适量的盐。
7、加入生抽。
8、加入蚝油。
9、倒入开水，水量没过青蛙就可以。
10、稍微翻下，使汤汁上色均匀。
11、再放入花椒。
12、大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料。
13、煮至收汁，倒入切好的青红线丝，快速翻炒。
14、放入鸡精和少量白糖提鲜。
15、用水淀粉勾芡。
16、翻炒几下出锅装盘。
17、这样一份营养美味的红烧牛蛙即可做好。
