鲅鱼炖茄子，美味又营养！

1、 葱姜蒜备好

2、 鲅鱼切段腌制30分钟到一个小时

3、茄子切好备用

4、八角花椒五花肉爆香

5、葱姜蒜继续爆香，放入鲅鱼段，微煎，再倒入米醋、白酒、糖、香叶、生抽，倒入开水没过鲅鱼段一点，大火炖5分钟转小火炖15分钟。

6、倒入茄子，加盐调味，继续炖15分钟。撒上香菜，出锅入盘。