芦笋炒牛肉的做法

1、先将芦笋老的部分去掉，并将牛肉和芦笋都洗干净。接下来再将芦笋斜着切条，牛肉和生姜都切细丝备用。

2、牛肉丝放入碗中，加入淀粉、生抽、料酒调匀腌制10分钟。

3、炒锅烧热，倒入食用油烧至7成热，倒入腌制好的牛肉丝开大火爆炒2分钟左右盛出，无需爆炒时间太长，腌制后的牛肉不仅易熟而且口感嫩，注意一定要开大火，这样可以让牛肉味道更香的哦！

4、芦笋提前在开水锅中焯水捞出来过凉水，然后再倒入油锅中爆炒1分钟。

5、再倒入牛肉丝、盐、鸡精、姜丝爆炒2分钟，即可关火盛出让家人美美地品尝了。