红烧茄子这样做格外好吃，又营养

1、茄子洗净去皮

2、先纵切开成长条，再切成块

3、将茄子块裹一层淀粉，在油锅中稍炸一下捞出。

4、另起锅放油加热，把炸好的茄子块倒入锅中翻炒

5、加入适量老抽生抽和少许蚝油

6、加入适量水翻炒上色，炒熟

7、加入适量食盐炒匀，出锅