1、食材，绵糖适量，面粉适量，花生油适量，水适量，南乳适量，盐适量。
2、准备好甜味的食材，将绵糖，面粉，花生油倒入适量，比例是10:30:7，准备好咸味食材，将水，南乳，盐，面粉倒入适量，比例是6:2:200，将两种食材搅拌均匀揉成团。
3、拿三分之一的咸面团，用擀面杖擀成薄片，拿三分之一的甜面团，用擀面杖擀成薄片，将两个薄片堆叠在一起，去掉多余部分，咸的在里面，甜的在外面，卷成卷。
4、用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻3小时后切成薄片，用擀面杖压一压，让牛耳朵变得更薄。
5、锅中倒入适量油，七八成热，把牛耳朵倒入炸到金黄捞出来，放3-5分钟后变得酥脆。
