1、备料：尖椒切段祛心儿，土豆切片，蒜切末，生抽+陈醋+白糖+耗油混合调汁（味道根据自己口味喜好，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃偏甜可多放点糖）
2、水烧开，放入土豆，盖上锅盖
3、水再烧开就将土豆捞出，控水备用。
4、锅烧热，倒入食用油，等冒热气后，将火关小，放入尖椒段干煸！
5、两面干煸至尖椒表皮层分离，并抽巴焦黄即可捞出！
6、火调至中火，倒入蒜末，炒香！
7、先倒入备好的焯过水的土豆片翻炒，再倒入干煸尖椒段，混合翻炒几下，倒入调料汁，炒均匀，关火，撒点鸡精，便可出锅。
8、尖椒皮焦里嫩，满满的维生素，土豆软糯入味，伴随着蒜香味，让人忍不住再添上一碗米饭。
