1、先腌制鸡肉，放糖、盐、酱油、面粉，均匀搅拌。
放置半小时左右，待味道完全渗入肉里面。
2、等待的时间里，我们可以将土豆和胡萝卜、姜片等切好。
3、好，开锅了。放油，然后放进姜片。
4、待闻到点姜味，我们就放进土豆和胡萝卜。
迅速炒几遍。
炒的途中，我们可以慢慢放进一些水。水的量要没过土豆，还要略高一点，等下还要放鸡肉。
5、等待水沸腾后，我们可以放进鸡肉了。
等待水再次沸腾后，可以将火收小一点。然后慢慢等待成果。
6、判断是否做好的标准，就是土豆能够用铲一下子切穿，能的话，就可以了。
最后，我们还可以加点蚝油，这样更美味。
当然，如果大家想吃蔬菜的话，待差不多完成的时候，可以放点蔬菜进去焖，这样菜会更有味道。
