1、将鸡洗净去掉头和***，切成大小合适的块。
2、土豆去皮洗净，切滚刀块。
3、胡萝卜和青椒跟土豆一样切块。
4、做锅放油，放花椒，炸出香味，捞出花椒。
5、下鸡肉，放姜片，两颗大料，一块桂平，翻炒均匀，炒到鸡肉发白放料酒，盐，老抽，放点辣椒油，按各人口味放辣。
6、翻炒均匀，加开水，开锅后下土豆。大火烧开，中火炖十到十五分钟，放胡萝卜，在煮五分钟，放青椒，尝一尝味道，适当加点盐，如果合适也可以不放，加点糖，味精，就可以出锅了
7、可以了，然后煮面，宽面，这就可以了，吃的时候先吃肉和菜，吃的差不多了把面倒进去用大盘鸡的汤拌面吃，好吃极了。
