韭菜鸡蛋饺子的做法

1、凉水和面，醒一醒（我觉得凉水和面会不容易煮烂）

2、鸡蛋炒熟备用（用筷子不停搅拌就比较碎了，油多一点，这样韭菜不容易出水，好包）

3、韭菜洗干净控水切碎备用

4、盐，花椒面，姜面适量，根据个人口味轻重调整（之所以喜欢用姜面，是因为不喜欢牙齿嚼到姜碎的感觉，喜欢的完全可以用姜末代替）搅拌均匀

5、开始赶，包

6、煮时候锅里放勺盐，饺子翻肚皮就熟了，尤其素的，容易熟。