1、西兰花营养丰富，口感清脆，是减肥保健人士的最佳选择。首先要挑一棵新鲜西兰花。
2、用剪刀把西兰花剪开，顺着小花朵剪，根部也剪开便于炒熟。花的大根部也可以吃的，削去老根和外皮，用刀切成薄片，清水洗净。
3、锅里烧开水，加入少量食盐，倒入西兰花出水，水再次开即可，不要时间过长，那样西兰花就烂啦，口感就不清脆啦，营养流失也会很多的。烫好的西兰花倒入篮子中沥干水分。
4、准备一个红辣椒，去籽去蒂，洗净切成小方块；蒜子去皮洗净切碎备用。
5、锅烧热，倒入适量植物油，先倒入红辣椒和蒜子小火煸炒两下，出香味。
6、再倒入西兰花，调大火，快炒30秒就好了，关火，放入适量的盐和少量鸡精，再次炒匀。
7、装盘。一盘色香味俱全的养生蔬菜就大功告成啦，简单吧。赶紧趁热享用吧，可以经常食用的喔，美容养生又保健喔！
