1、准备食材，熟芒果，椰浆，西米，冰糖，纯牛奶（忘记拍），因为煮西米是一件很费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，所以我们一次可以多煮一些，多几个人分享或者留着第二天吃，我这一次的西米用了200克，差不多是6-8碗甜品的量。
2、锅里添足量水，开火，一定要等水开后，再倒入全部西米。
3、小火煮，当西米边缘开始变透明时容易粘锅，水多可能会好一点，要不断地搅拌，大约半小时后西米已基本变透明只有部分中间还有一个小点白，此时可以关火，焖十分钟，白点就会消失，西米会完全变透明。
4、把纯牛奶，椰浆，冰糖放入奶锅，开小火轻轻搅拌均匀，煮开后关火放凉。
5、焖了十分钟可以了，这时用一个滤网接着，把西米倒入滤网中，用冷水冲洗两遍，洗去表面粘稠的东西，再倒入凉开水中浸泡备用，西米就会变得Q弹了。
6、取芒果肉：沿着核切开两半，用刀轻轻纵向综向均匀划开，然后翻开，用勺子把果肉取下来。
7、捞出西米沥干水，倒入放凉后的椰奶中，用勺子舀一些放碗里，如能冷藏口感更好，加入芒果肉即可享用，剩下的放进冰箱最好第二天吃，因为西米泡在椰奶中会继续涨发，时间长了口感可能就不那么Q了，不过第二天吃没关系的依然很弹，等吃的时候再加芒果肉喔！
8、Q弹Q弹的小西米，冰爽香甜的芒果椰奶，是不是很想吃一口呢？
9、芒果椰奶的西米露～陪你虚度一段美好时光…
