秘制美味剁椒小排

1、  选料，我们选用猪小排，最好是带有脆骨的小排，那样有嚼劲，口感很好；

2、  准备工作，将小排剁成段，放清水里浸泡掉血水，沥干水分。

3、拌料，将剁椒（依据个人口感加入适量），蒜泥3芍，生姜5,6片，生抽，盐适量搅拌均匀，因剁椒有点咸，加盐的时候最好尝一尝。

4、装盘腌制，将剁椒装盘后，将上诉拌料均匀的铺放在剁椒上，腌制一个小时。

5、开火，装盘后，连同调料一起上蒸锅，大火蒸开锅转中火继续整40分钟，骨肉脱离即可。美味可口的剁椒小排出锅了，诱惑抵挡不住了。