包子怎么做好吃又软和

1、按500克面粉5克酵母的量和面，酵母放入盆中倒入适量的温水搅拌均匀，放入面粉揉成面团，面团要和的软一些，盖上发酵。

2、肉馅放入料酒、高汤顺着一个方向搅拌，让高汤融入到肉馅中，没有高汤的可以用水来代替。

3、葱、姜切碎备用

4、肉馅中放入盐、调馅料、葱、姜搅拌至均匀后接着放入食用油搅拌均匀

5、面团发酵至原来的一倍大时将面团揉成长条，擀成小剂子

6、包成包子，包完后再醒10分钟左右

7、凉水放入蒸笼，盖好盖子，大火烧开。蒸15分钟关火，再焖5分钟