五香卤猪肝的做法

1、处理辅料将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎。

3、煮猪肝锅中再次倒清水，放入洗净后猪肝，放入葱段、蒜碎、姜片、辣椒碎、八角、香叶、花椒等，倒入适量料酒、生抽，盖锅盖，小火煮20分钟左右，直至有香味溢出。

5、起锅锅中加入高汤，放入碎冰糖搅拌至融化后，放入切好的猪肝，翻炒几下，加入花椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、陈醋，搅拌均匀。