1、将酵母倒入400克左右手温一样的温水拌匀，放10克左右的糖和匀静置10分钟，慢慢倒入酵母水搅拌成絮状。
2、揉成团，揉到面团光滑即可。拿保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵，发到两倍大即可。麻酱陷：红糖3勺、芝麻酱3勺、油1勺拌匀即可。
3、辣椒陷：油辣子3勺加适量盐搅拌匀即可。葱花陷：2勺蚝油，1勺黑胡椒酱、适量盐、1勺油拌匀就可以。
4、切葱花，撒上干面粉防粘，发好的面揉匀排气，分成三份，揉匀擀成长方形的面饼，抹上香葱酱料再撒上葱花。
5、对折叠好，刷上一层油再叠上切成3公分左右的小剂子，辣椒和麻酱的做法也是一样的。用筷子在小剂子上压一下。
6、稍微拉长拧半圈搭手指上两端粘合即可，放置20分钟二次醒发，水开后大火蒸12分钟，蒸好闷2分钟再出锅即可。
