紫薯蛋卷做法

1、食材：紫薯 鸡蛋 面粉 白糖，黄油、酵母

2、把紫薯洗净切小块蒸熟

3、去皮，加白糖捣成泥

4、鸡蛋打散，把蛋黄过滤

5、用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黄油

6、一起和成光滑的面团，醒20分钟左右

7、擀成圆片，把紫薯泥均匀的涂在上面

8、从一边卷起，卷成搅匀的长条

9、切成大小均匀的卷

10、把烤盘铺上锡箔纸，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一层蛋黄液

11、烤箱用上下功能，200度预热5分钟，推进烤盘，

12、烤40分钟左右，烤成黄色酥酥的就好

13、紫薯蛋卷成品图