烩面汤的调料配方

 时间:2024-11-03 03:34:33

主料:烩面胚2片、排骨500g

辅料:大葱适量、姜适量、盐适量、白醋适量、香菜适量

步骤:

1、排骨用清水浸泡半小时(中间换两次清水),以去除血水。

烩面汤的调料配方

3、烧开后,捞去浮沫,再次烧开后转小火炖半小时。

烩面汤的调料配方

5、放入一勺白醋,大火烧开转小火慢炖半小时。

烩面汤的调料配方

7、用两只手分别捏着烩面胚的两头,先稍微拉长烩面胚。

烩面汤的调料配方

9、把撕开的两“绺”面再分别扯长拉薄。拉到自己喜欢的面的厚度,再次分别撕开成两“绺”面。

烩面汤的调料配方

11、锅内加水烧开,放入扯好的烩面煮熟。

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13、捞出烩面放碗内,加入排骨汤,撒上香菜碎。

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