椒盐蘑菇这样做外酥里嫩

1、平菇用清水洗净，然后捏去水分备用。

2、准备一个碗，往里加入100克面粉、50克红薯淀粉，再打入两个鸡蛋，加入少许清水后略微抓拌。

3、然后加入一勺鸡精、半勺盐、1/3勺白胡椒粉、1/3勺生姜粉、1/3勺辣味粉，调成粘稠的糊状后淋入平菇上抓拌均匀，使每根平菇上都粘满浆糊。

4、起锅烧油，待油温七成热开始炸制，将每根粘满浆糊的平菇一一下入锅中炸至三分钟左右捞出。等油温再次上来后将平菇下入锅中复炸两分钟左右捞出控油，最后撒入适量椒盐即可享用。

5、椒香酥脆，一口一个完全停不下来。