1、羊腿肉剁成块，洗净
2、锅中水烧开后倒入羊肉焯水，煮五分钟后分有很多浮沬，把浮沬打去
3、然后用漏勺打起羊肉，在水中沉漂洗一下
4、准备好佐料：生姜片，葱白，辣椒王，鹵料
5、热锅加入食用油，烧至七分热时把生姜，葱白，辣椒放入锅中爆香
6、然后将羊肉倒入锅中翻炒
7、炒三至五分钟后加入料酒去腥
8、翻炒至料酒挥发后加入开水三百毫升
9、开水要把羊肉全部覆盖住
10、加入老抽十克
11、加入鹵料中的料包（去掉袋口把包中的料全部倒入锅中）
12、随后加入鹵料中的调味包（整袋带上包装纸放入锅中）
13、大火烧天后转入砂锅中
14、小火烧一小时三十分，加入胡萝卜再烧三十分钟
15、加入大蒜叶，烧十分钟即可享用
16、一锅香气四溢的滋补砂锅羊肉就做好啰！
