尖椒炒肉的做法

1、尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗净。尖椒切菱形、小米椒切成两半，姜、蒜均切片。

2、尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。捞出控干水。

3、瘦肉切片。瘦肉里先放半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、玉米淀粉拌均匀。腌制5分钟。

4、净锅倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。盛入盘。

5、锅里加适量油烧热，放入肉片炒至变色后，加入姜、蒜片炒出香味。倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒匀。

6、加入一汤勺生抽、盐、味精翻炒均匀。