1、选一个较大较熟的菠萝，将它洗干净。
2、把菠萝劈开成两半。
3、挖出里面的菠萝肉，先用水果刀划一圈再用勺子挖比较容易。
4、菠萝汁也要装起来，炒饭的时候汁也一起放进去炒。
5、菠萝肉切丁备用。
6、其它材料也切丁备用，不用切太细，嚼起来有质感。
7、煮好一锅饭，放凉，加入三个打散的鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。
8、炒锅加热放入适量油，倒进刚拌匀的饭翻炒，炒到米饭一粒粒后盛出备用。
9、炒锅加热放入适量油，腊肠、红萝卜、青瓜、玉米依次放进锅里翻炒，然后倒入刚炒好的米饭和几勺子菠萝汁继续翻炒，快出锅时加入一点盐和菠萝肉翻炒均匀即可。
10、出锅装到挖好的菠萝壳里！美美的香喷喷的！色香味俱全！！
11、成品。
12、成品。
