1、把食材备齐，洗净。待用。香菇发泡好，切块。。
2、将各种食材 切成细丝。
3、用碗对汁，放入生抽、白糖、醋、盐、白胡椒、豆瓣酱、料酒。
4、锅内放油，先下发好的香菇，炒至半熟，出香味。盛出。
5、然后下肉丝，翻炒。
6、肉丝炒散后，加入葱姜，再加入一些兑好的汁，给肉丝提味。
7、先加入胡萝卜丝，翻炒。
8、再加入土豆丝，继续炒。
9、土豆丝，炒两分钟后，加入青椒丝
10、最后加入香菇丝，因为刚才香菇丝已炒至半熟了。
11、这时，倒入碗中兑好的汁。
12、可适量加入些水，炒至所有食材全熟了，出锅。
