正宗广东白糖糕怎么做

1、碗中倒入100克白糖，加入380克热水把糖融化。

2、水温降到60度以下加入200克大米粉，搅拌均匀。

3、起锅烧水，把调好的粉酱水放到开水上面隔水加热。

4、煮至微粘稠离火。

5、冷却20分钟至不烫手即可。

6、加入3克耐高糖酵母，拌匀。

7、倒入碗中，盖保鲜膜发酵一个半小时。

8、在发酵好的粉酱水中加入5克玉米油。

9、倒入盆子中二次发酵20分钟。

10、冷水上锅大火蒸20分钟焖2分钟。

11、取出装盘即可。