1、牛腩洗净切块。
2、冷水下锅加入料酒生姜，煮开后撇去浮沫再煮两分钟。
3、温水洗净备用。
4、准备好了辅料。
5、热锅凉油加入适量冰糖炒出糖色。
6、加入牛肉翻炒使糖色均匀裹在牛肉上。
7、加入提前准备好的辅料，炒香，再加入料酒，生抽，老抽，翻炒后加入没过肉块的温水炖煮40分钟。 到这一步就是红烧牛肉的做法。 我们喜欢西红柿汁拌饭，所以我留适量的牛肉再加土豆西红柿继续炖。
8、土豆切滚刀块。
9、西红柿切小块。
10、放入锅中小火炒成浓汁。
11、锅中加入土豆西红柿汁继续炖煮30分钟。 孩子喜欢用汤拌饭所以我的汤稍微多一点，出锅撒小葱，喜欢辣可以加小米椒再炖2分钟。
