黄鸭叫的做法

水煮黄鸭叫-教你煮一锅香浓的鱼汤

原料：黄鸭叫500克，干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量。

调料：油、盐、胡椒粉(夏天有紫苏的时候，放一点点更香)

做法：

1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水，用盐和料酒腌一刻钟；干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末，不用切得太细。

2．锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。

3、出锅，撒点葱花和胡椒粉就可以了。