如何制作血旺肥肠？

1、将洗净的肥肠放入锅中加入一勺料酒、10克葱、10克姜扣盖煮一个小时捞出洗净，切小块备用。将鸭脂译血切薄片备用。

2、锅中烧水，水开后下入切好的鸭血焯水三十秒捞出控干冲裹水分备用。锅中烧水，水开后下入肥肠，一勺料酒去腥，焯水一分钟后捞出备用。

3、锅中烧油，油热后下入葱葱姜蒜末、一小块火锅底料干辣椒各劫缝、花椒小火炒香后下入肥肠大火爆炒两分钟后下入半勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽加入适量的清水、小半勺鸡精、小半勺白糖最后加入鸭血煮两分钟后出锅撒葱花淋上热油即可。