干炸小鱼干的做法

1、准备阶段

小黄鱼清理干净，控干水分。

加入葱姜料酒盐，拌匀，腌制30分钟

2、盘中倒入适量面粉

腌制好的小黄鱼两面都均匀的蘸上面粉。

3、炸小黄鱼

起锅烧油，待油温5成热，下小黄鱼炸，炸制定型即可盛出

待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，即可装盘。

4、蘸料

椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里，拌匀

5、炸好的小黄鱼沾上粉料即可食用