清蒸多宝鱼的做法

1、多宝鱼一般是一斤左右最合适！买的时候就可以让老板杀好，回家洗干净装盘，背上开两刀方便入味

2、用盐和料酒腌制一会，在鱼肚子底下还有鱼背上洒上姜丝和葱白，撒点白糖和味精，锅里加水大火烧开鱼放上去蒸

3、差不多蒸10分钟左右就熟了（鱼大的话可加长蒸的时间，鱼小的话就缩短时间）倒入蒸鱼鼓油

4、另起一锅，油烧热

5、鱼背上洒上葱丝和红椒，把烧热的油浇上去爆香一下，就可以上桌了