1、小土豆最好挑选大小一致的，每个小于鸡蛋，拿回家带皮洗干，土豆洗干净以后放锅里加水煮，水开以后倒入半瓶盖白醋，一小勺盐，倒醋是因为土豆皮里的龙葵素含量较多，容易麻嘴，倒入适量醋一起煮可以破坏这种物，土豆煮熟以后捞出带皮切成两半，尽量横着切，切的扁一点，横切面大一点，这样更容易入味，外皮也更好吃。
2、煎锅里倒入适量花生油，把土豆切面朝下放入锅里，中火耐心煎，放入适量胡椒粉和腌，让土豆更入味一点。
3、放入剁碎的蒜瓣一起煎，放入一小块黄油，然后慢慢的推动土豆，尽量让每个土豆都接触到黄油的香味。
4、土豆切面煎的焦黄，变硬以后翻面再略微煎一下就可以出锅了，趁热享用吧
