制作红酒面包

1、红酒先用小锅煮沸，冷却后备用。我用170克红酒煮沸后，得到135克红酒。

3、取出面团，将烤香的腰果和葡萄干揉入面团。

5、在发酵过程中，在60， 120，150分钟时折叠 ，取出面团，上下左右折叠再放回容器继续发酵。

7、取1个面团，用手掌压平，从内向外卷成圆柱形，收口向下排放在油纸上，轻轻盖上保鲜膜，室温发酵70分钟。

9、将面团连同油纸一起移放在石板上，上下火烤15分钟，撤出装水的烤盘及油纸，烤箱温度调低190度，继续再烤20分钟，表面金黄，出炉放凉即可。