1、将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
2、蒜用压蒜钳压蒜蓉
3、将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝
1、将粉丝入热水中泡几分钟至软，将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
2、粉丝上面摆上贝肉
3、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
4、将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
5、将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
6、将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟，净锅油烧七八分热，在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可
