怎么样做好吃又美味的蚂蚁上树呢

1、准备所有原料，把粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

2、瘦肉去除筋膜，再用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

3、细葱切成末，葱花和葱白分开，把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

4、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

5、锅内加油，倒入肉末，翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

6、煸炒至金黄酥脆时，可盛起

7、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

8、倒入高汤，把粉丝和加炸好的肉末倒入锅中，开大火煮沸

9、再关锅盖，小火焖煮

10、待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。