好吃的蚂蚁上树

1、粉丝用冷水泡30分钟。

2、香葱切葱花备用。

3、大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约三成热时，放入红油豆瓣慢火炒至油色红亮，豆瓣略呈干脆状。

4、盛出红油备用，豆瓣皮弃去不用。

5、另起油锅，放入熟猪油，猪肉末，将肉末炒至散开，炒干水汽、亮油。

6、加入红油，下酱油、汤、盐、花椒面，大火烧开。

7、加入粉丝，大火烧开。

8、小火收干汤汁，起锅装盘，撒上葱花即可。（传统做法是用蒜苗切末而不是葱花）