怎么做出好吃的凉面

1、煮面：水开后放入面条，加 1 勺盐，煮至 8 分熟，捞出迅速过冰水，沥干后拌少许香油防粘。

2、处理配菜：黄瓜、胡萝卜洗净切丝，绿豆芽焯水备用，香菜切段

3、调配酱汁：取一个大碗，放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋上 3 勺热油激香，再加入生抽、香醋、白糖、花椒油、用温水调开的芝麻酱，搅拌均匀。

4、组装凉面：将面条放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，淋上酱汁，撒上香菜段、熟花生碎或白芝麻，搅拌均匀即可。