如何制作猪肚包鸡？

1、把整只鸡放入盆中，放食盐，料酒，蚝油，生姜，葱老抽抹匀腌制半小时。用食盐生粉搓洗猪肚，再用清水冲洗干净。

2、把腌入味儿的两只小母鸡放在洗干净的猪肚里面，猪肚封口处理好后放入高压锅，准备一个纱布包，里面放入洋葱，生姜，花椒，芹菜，大料，绑紧后放进猪肚里面。

3、另起一锅放入豆瓣酱火锅底料，炒香炒出红油，放一瓶啤酒，再放适量的清水，水开后倒入高压锅，再放一点调味料，高压锅上汽一小时以后再打开，取出原汤下锅中淋入生粉，下入青红辣椒，做一个芡汁，把它淋在出锅的猪肚上即可。