2、然后，进行关键的一环，腌制排骨。排骨清洗浸泡几次泡出血水，将切好的姜片蒜末倒入排骨中，然后加一勺料酒、生抽、蚝油、淀粉，半勺白糖，香葱段，拌匀腌制一个小时；
3、这时候，我们将将山药切块，平铺放入菜碟中，将腌制好的排骨平铺放在山药上，在排骨上铺上豆豉、剁椒；
4、接下来，在锅中加水，水中放入蒸屉，水烧开后蒸屉中放入准备好的排骨，用中小火蒸一个小时左右；
1、首先，我们将生姜切片、大蒜切末、香葱切葱花、排骨剁块；
2、然后，进行关键的一环，腌制排骨。排骨清洗浸泡几次泡出血水，将切好的姜片蒜末倒入排骨中，然后加一勺料酒、生抽、蚝油、淀粉，半勺白糖，香葱段，拌匀腌制一个小时；
3、这时候，我们将将山药切块，平铺放入菜碟中，将腌制好的排骨平铺放在山药上，在排骨上铺上豆豉、剁椒；
4、接下来，在锅中加水，水中放入蒸屉，水烧开后蒸屉中放入准备好的排骨，用中小火蒸一个小时左右；
5、最后，等待蒸好后取出，撒上葱花就可以开吃了。
